Empanada de puerros y bacon

350g de puerros, unos 5 aprox.
240g de bacon en tiras
200ml de nata liquida para cocinar
Dos laminas de hojaldre Hacendado o La Cocinera
1 huevo
Sal y pimienta

Elaboración:
Picar los puerros pequeñitos, trozos max de 1 cm de largo. Si es en thermomix vale con 9 segundos velocidad 6.
Pochar con aceite de oliva el puerro en una sarten, a fuego medio aprox unos 15 min.
Cuando este pochado, añadir el bacon y salpimentar al gusto manteniendo hasta que el bacon esté dorado.
Retira el aceite sobrante, para que no quede aceitoso, y añade la nata.
Remover a fuego medio hasta que sea una mezcla consistente que entonces lo retiramos y dejamos enfriar y si es posible enfriamos en la nevera.
En la bandeja del horno ponemos desenrollamos una de las bases con su papel de horno y repartimos uniformemente el relleno siempre frio dejando un centimetro de borde sin relleno.
Humedecemos con agua los bordes de la masa que tenemos con el relleno, y sobre ella ponemos la otra hoja de hojaldre de manera simétrica y aplastamos los bordes con un tenedor o similar.
Con el huevo que hemos batido, pintamos la superficie superior de hojaldre y pinchamos la empanada para que pueda respirar y no se hinche.
Con el horno precalentado a 220ºC introducimos la empanda en la mitad y horneamos al gusto, unos 20 o 30 minutos.