Ingredientes:
· 200g de zanahorias y 50g de almendra cruda pelada
· 100 g de harina de fuerza
· 70 gr de maizena
· 1 yogur de coco ( o de otra cosa si no tienes )
· 1 sobre de levadura Royal.
· 100 ml de aceite de oliva 0,4 º
· 3 huevos.
· 200 g de azúcar moreno o si no tienes blanco, con blanco me gusta más
· 1 cucharadita y media de azucar vainillado.
· 1 cucharadita de sal.

Elaboración:

Precalienta el horno a 170º – 180, depende de tu horno.
Rallamos la zanahoria ( velocidades 5-7-9) y reservas
Mezclas los huevos con el azúcar – 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 3
Después le añades aceite, aroma vainilla y yogur- -15 segundos, velocidad 3
Añades harina, levadura y sal 6 segundos en velocidad 2 y 1/2
Y por último la zanahoria rallada y 6 segundos en velocidad 2 y ½
Unta el molde con mantequilla y espolvorea harina.
Cuando esté caliente  el hornometes el bizcocho a esa temperatura.

45 minutos a 180º: Primeros 10 minutos arriba y abajo, y luego sólo abajo. Los últimos 10-12 minutos otra vez arriba y abajo, depende de cómo funcione tu horno.

Cuando lo saque le echas azúcar vainillada por encima si te gusta. Y por fin ya tienes el bizcocho preparado.